香辣美蛙

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简介

这里的美蛙指的是牛蛙,超级美味,超级下饭啊!

用料  

牛蛙 1000g
芹菜 250g
淀粉 4汤勺
蚝油 2汤勺
料酒 2汤勺
生姜
干花椒
干辣椒
鸡精
泡椒
泡姜
酱油 1汤勺
豆瓣 2汤勺

香辣美蛙的做法  

  1. 洗净的牛蛙1000g,大约7只,每只牛蛙切成8块,先拦腰切断,上半身下半身各3刀。

    香辣美蛙的做法 步骤1
  2. 加入料酒,蚝油,淀粉,少许盐,腌制15分钟。

    香辣美蛙的做法 步骤2
  3. 芹菜,葱洗净切成段,干辣椒剪成段,泡椒切成段,生姜,泡姜切丝。

    香辣美蛙的做法 步骤3
  4. 冷锅冷油,加入干辣椒,干花椒,小火慢慢炒香。

  5. 加入生姜,泡姜,泡椒,大蒜,豆瓣,酱油,改中火炒香。

  6. 加入牛蛙,大火爆炒,3分钟左右。

  7. 加入芹菜,葱节,鸡精,再翻炒几下,起锅装盘。

    香辣美蛙的做法 步骤7

小贴士

锅里加入牛蛙爆炒时,碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。

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