戚风蛋糕卷

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简介

做给自己吃的,小小个,一圈圈,好看又好吃

用料  

低筋面粉 34克
鸡蛋 2个
色拉油 16克
鲜牛奶 16克
细砂糖 36克
果酱 适量

戚风蛋糕卷的做法  

  1. 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘

  2. 把面糊尽量的抹平

  3. 用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出

  4. 把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸撕开,等待蛋糕冷却

  5. 在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱(用自己做的李子酱)

  6. 拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来

  7. 通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来

  8. 卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来

  9. 油纸两端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸,并切片了

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