香煎鲷鱼配莎莎酱

简介

这是根据庄祖宜的食谱,加上了一点儿自己的发挥,加上了蒸芹菜叶。
因为前两天在一个烹饪节目上看到了这种芹菜叶的做法,裹上一层面粉蒸,结果真的还挺好吃的
庄祖宜介绍说莎莎酱(salsa酱)是墨西哥很基本传统的一种酱料,发现这样的调味真的是很健康美味~他们也很喜欢用孜然和香菜
说不出来是什么风味,但是好吃 做法也简单 只是我的步骤图拍太多了
感谢庄祖宜的食谱~

用料  

红鲷鱼
番茄
洋葱
青椒
大蒜
孜然
柠檬
芹菜叶
面粉+全麦粉
胡椒粉
海盐
香菜
蘑菇

香煎鲷鱼配莎莎酱的做法  

  1. 材料集体照

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤1
  2. 红鲷鱼撒上海盐和胡椒粉,放到冰箱腌制20分钟

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤2
  3. 把洋葱 番茄 香菜 大蒜 青椒切成碎丁,放入孜然(如果用孜然粒的话要先切碎),用海盐、胡椒粉和柠檬来调味,这就是salsa酱(莎莎酱)

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤3
  4. 把莎莎酱拌匀,放置在一遍腌制

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤4
  5. 芹菜叶和蘑菇洗净,控干水(放置半个小时)

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤5
  6. 放入少许面粉和全麦粉(当然全用面粉也可以)

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤6
  7. 用手揉搓三五分钟,让面粉和芹菜叶融合,并且芹菜叶变蔫

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤7
  8. 再撒上一层面粉,用筷子拌匀(这次面粉不用被吃进去,放在叶子表面就可以了),放入少许盐

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤8
  9. 放入蒸锅

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤9
  10. 蒸10分钟,备用

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤10
  11. 腌制好的红鲷鱼放入煎锅,中小火煎制,每面煎3-5分钟

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤11
  12. 两面金黄后就可以了

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤12
  13. 配上蒸好的芹菜叶和莎莎酱

    香煎鲷鱼配莎莎酱的做法 步骤13

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