五香干切牛肉

0
人做过这道菜

简介

从一个阿姨那学来的,很香很好吃,自己调的味道总跟她不一样。好在这样的五香牛肉怎样都好吃。大家可以根据自己的口味放调料。

用料  

少油少筋的整块牛肉 1,5kg
葱白
料酒
白胡椒粉
生抽
香葱末(或香菜) 多一点会香一点
老干妈油辣椒(或自制辣椒油)
少量
蒜末
花椒
白芝麻

五香干切牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净, 锅内加冷水至整块牛肉埋在水中后加热到水沸腾,撇去血沫后加葱白,姜,盐,料酒及白胡椒粉。

  2. 大火烧开后改中火, 烧一个半小时。如用筷子能戳透牛肉,即可撩起来冷却。冷却后的牛肉放置冰箱速冻层冻一夜。

  3. 牛肉取出后放置常温下解冻1-2小时。在牛肉还冻着但有一点点软化的时候横切薄片装盘。

  4. 将生抽,糖,盐,香葱末,老干妈油辣椒及少量醋在一小碗均匀搅拌。尝味调味。

  5. 中火烧热锅,锅热后放少量油,,油热后加蒜末,花椒一起炒,炒出香味后立即关火,再加适量白芝麻炒至芝麻略变色。

  6. 炒好的热油倒在小碗的调料里搅拌一下后浇在装盘的牛肉上。

五香干切牛肉的留言

关于五香干切牛肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏

作者蘑菇卷儿的其他菜谱