椰蓉月饼

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简介

椰香味,是我无法抵挡的,这个是我的最爱~~用的75克的月饼模子,皮:25克,陷:50克,不会太甜,很好吃!!用料是4个用料,多做的话可以加倍分量

用料  

高筋面粉 50克
转化糖浆 35克
植物油 15克
枧水 1克
椰蓉 50克
熟面粉 70克
黄油 36克
糖粉 30克
牛奶 18克
鸡蛋 25克

椰蓉月饼的做法  

  1. 先做椰蓉馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌

  2. 再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀

  3. 倒入椰蓉,混合均匀

  4. 提前将面粉炒熟

  5. 放凉后,倒入椰蓉中,然后将陷按照50克,分好滚圆

  6. 糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀

  7. 再倒入过筛后的面粉

  8. 混合成团,放一小时备用

  9. 将饼皮按照25克,分好滚圆。饼皮包入馅料,滚圆,放入月饼中,压成月饼坯子

  10. 然后放入烤盘中,对月饼喷水,200度预热,中层,烤5分钟。取出刷蛋黄水,再放入烤箱160度烤15分钟左右

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