青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)

简介

漫画《食戟之灵》第6话出现的料理,主角在没有牛肉猪肉的情况下,急中生智,用青花鱼罐头做出了饱满多汁的厚汉堡肉,通过了宿舍大妈的试炼(笑)。

Edit:本菜谱在2013年创建,和动画版会有一些差别。

用料  

水煮青花鱼罐头 190g
日式面包屑 300ml
适量
黑胡椒 适量
鸡蛋 1个
食用油 1大勺
白醋 2小勺
水淀粉 适量

青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法  

  1. 青花鱼罐头一个

    青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法 步骤1
  2. 半个洋葱切碎(可以先炒至金黄),鸡蛋一个,日式面包屑1.5杯(300ml),少量盐和黑胡椒,混在一起搅匀。

    青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法 步骤2
  3. 手洗干净,抹一些食用油,把材料分成两等分,揉成球状。然后在两个手之前来回摔打肉球,发出“啪啪啪啪啪”的声音,把肉球中的空气排挤出来

    青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法 步骤3
  4. 啪啪啪啪啪

    青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法 步骤4
  5. 最后把肉球按成汉堡扒的形状,中间薄一点。放在冰箱里定型半小时,然后就可以煎啦

    青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法 步骤5
  6. 大火热锅,两面煎成金黄,然后加100ml水,盖上盖中火蒸个3分钟,直到水挥发,汉堡就做好啦!

    青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法 步骤6
  7. 最后做酱汁,把罐头里剩的汁,倒入刚才留有肉汁的煎锅,适量水淀粉,两勺白醋,等酱汁变粘稠就可以出锅了……

    青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的做法 步骤7

小贴士

1. 青花鱼又叫鲭鱼(Atlantic mackerel)
2. 其他口味的青花鱼罐头也可以用

青花鱼罐头汉堡肉扒 (食戟之灵)的留言

  • 羊毛兔酱  2年前  
    1
    我想问问 把材料揉成肉团有什么诀窍吗?我把肉团放到平底锅里面没多久它就自动散开了,不知道是肉不够细还是揉得不够力度~
    作者回复 2年前  
    可以用保鲜膜裹起来在冰箱冷藏室里定型一下。

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