茄汁焖大虾

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简介

【茄汁焖大虾】--- 不忍浪费任何一滴酱汁

用料  

大虾 300克
生姜 2片
红酒 1.5汤勺
少许
1汤勺
葱结 1个
番茄酱 3大勺
白糖 1汤勺

茄汁焖大虾的做法  

  1. 主要原料:大虾、红酒、番茄酱。

  2. 虾洗净,用锋利的菜刀在虾背上划开一道口,不要划穿,并去掉虾肠。

  3. 在虾身的中上部位,用小刀划穿,然后把虾尾穿过去,做成一个漂亮的造型。

  4. 然后加入拍碎的生姜片和葱结,调入少许盐,拌匀腌制片刻。

  5. 番茄酱里加入适量糖和醋,搅拌均匀备用。

  6. 锅中加入适量油,烧至七成热时,下入虾炸至表皮酥脆,倒去多余的油,调入红酒翻炒均匀。

  7. 下入番茄酱,翻炒至酱汁浓郁,起大泡,均匀的包裹在虾上。

小贴士

:炸虾的时候油要烧至七成热,温度太低的话,虾的表皮是炸不酥脆的。



2:裹酱汁的时间不宜过长,以免破坏了虾的酥脆口感。

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