脆脆鹌鹑蛋

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简介

脆脆的外皮加自己喜欢的调味汁有不肥不腻的口感和圆圆满满的寓意,国庆宴压轴,少不了它了一口气就消灭了6个还没吃够…… 哎…… 我的体重呀!!

用料  

熟鹌鹑蛋 10个
鸡蛋 一个
面粉 适量
适量
香油 适量
耗油 适量
料酒 适量
猪肉糜 适量
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
适量
蒸鱼豉油 适量
米醋 适量
十三香 适量

脆脆鹌鹑蛋的做法  

  1. 备好材料,鸡蛋打散,面粉中加入少许十三香拌匀;

  2. 猪肉糜加入少许鸡蛋白、玉米淀粉、盐、糖、蒸鱼豉油、耗油、米醋、料酒、一点点香油,拌拌匀;

  3. 将熟鹌鹑蛋包入猪肉糜中,肉糜要均匀的裹在鹌鹑蛋上

  4. 包好的鹌鹑蛋放入面粉中,均匀的裹上一层面粉;

  5. 再将裹好面粉的鹌鹑蛋放入蛋液中裹上一层蛋液;

  6. 然后再裹上一层面包糠;

  7. 锅中的油烧热,加入裹好面包糠的鹌鹑蛋,炸至金黄色即可;

  8. 捞出炸好的鹌鹑蛋,放在吸油纸上吸取过多的油分,摆盘撒上炒香的芝麻即可;

小贴士

1、吃的时候可以用生菜叶裹上炸好的鹌鹑蛋,浇上调味汁,然后就可以享用啦;
2、调味汁1:蚝油、香油、盐、糖、米醋、泡白酒的朝天椒,拌拌匀;调味汁2:泰式甜辣酱;调味汁可以根据自己的口味随意调,也可以蘸辣椒粉啥的;
3、我喜欢两个酱一起蘸,一边蘸一样,再加一片辣椒;
4、肉糜裹的厚度看自己喜欢,我裹的比较薄,自我感觉很适中。

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