腊肉葱香面包卷(电饭锅版)

简介

无糖、无油、无奶、无蛋的四无苦逼面包卷。
口味却是不寻常。不喜欢吃甜面包的亲们可以试一下这个充满乡村风味的腊肉和葱香浓郁的面包卷。
咸香咸香的,柔韧劲道的。越嚼越香的,越吃越上瘾的。

用料  

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
3克
干酵母 4克
200克
葱花 适量
腊肉丁 适量

腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法  

  1. 葱洗净切碎。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤1
  2. 腊肉选偏瘦略肥的部位切成厚片,在滚水中煮熟,改切成肉丁。我用的是江西烟熏咸腊肉。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤2
  3. 面粉里加盐,加水,加酵母,揉成面团,至可以拉出薄膜的拓展阶段。发酵至两倍大。按压排气,分割成小剂子,加盖保鲜膜放置醒发10分钟。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤3
  4. 取一个剂子,擀成椭圆形的片。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤4
  5. 均匀地撒一层腊肉丁。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤5
  6. 再撒一层葱花。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤6
  7. 从一端卷起,做成一个面包卷。将做好的所有面包卷均匀地摆放进电饭锅,不粘内胆不用放油。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,让面包卷二次发酵至两倍大,大概1个小时。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤8
  9. 启动蛋糕键,开始烘焙,大概40分钟,直到电饭锅转入保温阶段。将面包整个翻个面,继续启动电饭锅烘焙另一面,表皮金黄即可取出。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤9
  10. 无糖、无油、无奶、无蛋的四无面包卷就做好了,味道好极了。

    腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的做法 步骤10

腊肉葱香面包卷(电饭锅版)的留言

  • 墨韵清清  27天前  
    0
    低筋和高筋的混合一起?
    作者回复 27天前  
    是的
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    可是看你做的很好啊,而且做好一个个都是分开的没有黏在一起😂而且我做的不拉丝心塞啊,下次再试试说不定做的更好
    作者回复 1个月前  
    像拉丝先尝试不放馅料的
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    而且不会拉丝,哪里出错了心塞
    作者回复 1个月前  
    面被馅料隔断了,不拉丝正常,柔软蓬松就好
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    😂为嘛我做出来的都粘一起了。而且熟了中间有点湿,是不是水多了啊,可我水是按方子放的还少放了一些么
    作者回复 1个月前  
    时间不够会湿,黏在一起正常
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    醒发好拿出来还要揉呀,然后在切开醒十分钟就可以是吧
    作者回复 1个月前  
    和面,一次发酵,排气,分割,团揉,醒发松弛,制作造型,摆放,二次发酵,给火烤制
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    按压排气是把面压扁然后切开吧?
    作者回复 1个月前  
    就是不停地揉面,一直到面团里的气体不见了
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    😓我没有揉面机,手揉的话要揉多久呀
    作者回复 1个月前  
    看个人技术,有的15分钟,有的一个小时
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    还有加温水还是凉水,你方子没说。酵母一般都是用温水和面的
    作者回复 1个月前  
    冷水
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    好吧,谢谢那我晚上试试用普通面粉然后煮20分钟看能成功不,熟了要焖一会再开锅翻一面吗还是直接可以翻面,多久能揉出哦手套膜?
    作者回复 1个月前  
    我家里的电饭锅不用反面。出膜看个人技术,我家用机器揉面,几分钟
  • 心已死_ya5s  1个月前  
    0
    可以用店里买的普通面粉做吗
    作者回复 1个月前  
    高筋好

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