红茶戚风

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深层萨瓦林模具,也可以用8寸圆模,有种奶茶的香甜~~

用料  

蛋黄 6个
绵白糖 20克
伯爵红茶 10克
牛奶 70克
玉米油 60克
低筋面粉 100克
蛋白 6个
柠檬汁 少许
绵白糖 80克

红茶戚风的做法  

  1. 剪开红茶包,取出红茶,放入牛奶中浸泡至变成茶色

  2. 蛋黄加糖20克拌匀。将步骤1 倒入蛋黄中,加入玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉拌匀备用

  3. 蛋白加入柠檬汁少许,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖80克,打至硬性发泡

  4. 蛋白和蛋黄面糊拌匀,一定要翻拌(从下往上),倒入模具中,振动几下

  5. 烤箱预热150度,中层,50分钟左右

 

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