迷你玛德琳

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简介

模子用的是20连摸的玛德琳,做出来的分量就是一次用量,20个,如果想一次多做些,份量可以加倍~~

用料  

鸡蛋 1只
糖粉 50克
低筋面粉 50克
泡打粉 1/2茶匙
柠檬皮屑 少许
黄油 50克

迷你玛德琳的做法  

  1. 鸡蛋搅拌均匀备用;黄油切块融化后降至室温备用

  2. 鸡蛋里加入糖粉彻底拌匀,筛入低筋面粉和泡打粉拌匀

  3. 在步骤2中倒入融化的黄油拌匀

  4. 将面糊装入裱花笔,挤入模子中。然后入冰箱冷藏1小时左右

  5. 烤箱预热150度,中层,13-15分钟。出炉后倒扣即可脱模

小贴士

注意几点:
1、黄油需要融化成液体,不是软化的黄油
2、面粉与泡打粉混合搅拌均匀,之后用面粉筛筛过两遍后倒入
3、若没有糖粉的话可以用绵白糖代替,但不能用砂糖,砂糖颗粒太大,不容易搅拌均匀

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