盆栽蛋糕

29
人做过这道菜

简介

小盆栽,小蛋糕,傻傻分不清楚~~
对于提拉米苏的爱无可挑剔,自己DIY,将巧克力粉换成了奥利奥。
味道依然浓郁十足~
蝈蝈的幸糊食宴室,甜点开动

用料  

马斯卡彭乳酪 80g
鲜奶油 80ml
白砂糖 20g+10g
蛋黄 2个
蛋白 1个
朗姆酒 1小勺
奥利奥饼干 若干
薄荷 一小棵

盆栽蛋糕的做法  

  1. 1. 两个蛋黄+20g 白砂糖,放在热水上,隔水,打散,直到浓稠乳霜状,颜色变浅,待稍微冷却后加入马斯卡彭乳酪,搅拌均匀。

  2. 2. 鲜奶油中(要用的时候才从冰箱拿出,量取80ml,因为需要低温)加入小匙朗姆酒,打发至6成的样子,将上述材料加入其中,搅拌均匀。

  3. 3. 蛋白1个打到起鱼眼泡沫加入10g白砂糖,打发至硬性发泡;分两次加入上述混合的材料中,翻拌均匀,制成奶酪糊。

  4. 4. 放入冰箱冰上4小时,将奥利奥饼干压成粉状,食用前均匀铺在奶酪糊表面,插上薄荷。

小贴士

奥利奥碎末在吃之前撒,切勿放入冰箱一起冷藏,容易受潮影响口感~~
蛋糕可以换成任何慕斯或者还有快手酸奶版。

盆栽蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 32 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
529 收藏

作者婕径的其他菜谱