秘制皮蛋豆腐

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简介

我的这道皮蛋豆腐结合了青椒皮蛋,而且调汁手法略有不同哦

用料  

秘制皮蛋豆腐的做法  

  1. 豆腐焯切块(介意豆腥味的先焯水),皮蛋也切块,在盘上摆好

  2. 蒜切成蒜蓉,青椒切粒

  3. 锅内热油,将青椒粒略炒,放少许盐调味,然后均匀洒在盘内的皮蛋豆腐上,淋一些生抽

  4. 锅内倒芝麻油,油热后放蒜蓉炒香,将炒了的蒜蓉连同芝麻油一起淋在皮蛋青椒豆腐上,大功告成

小贴士

1、小葱不宜与豆腐同食,这是我所知的常识,但是为毛还是看到很多菜谱中将这两种食材结合呢?
2、醋与豆腐一起吃会形成结石的,所以调料里也不宜放醋,喜欢味道丰富些的放老干妈更靠谱
3、蒜蓉用芝麻油炒制后爆香的,作为凉菜的调料绝对是神来之笔,在电视烹饪节目中看到后一试就爱上了,即使麻烦一点也一定会炒的
4、青椒可放可不放,看个人喜好

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