凉拌茄子

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简介

我很喜欢吃的凉菜
浇上辣椒油
太美味了

用料  

凉拌茄子的做法  

  1. 把茄子洗净,中间切成两半,如果过长就再拦腰坎一节(我用的是小的那种长茄子)

  2. 把茄子放进蒸锅,开火蒸熟,到软烂即可

  3. 将茄子手撕成茄子条,放入盘中,将蒜拍碎,剁成蒜蓉

  4. 撒上盐,鸡精,香油,加入蒜蓉拌匀

  5. 将辣椒粉,花椒粉放在茄子的顶端,将食用油烧热,直接浇上去

  6. 然后就成啦

小贴士

浇油这一步一定不能少,这样才香
我们家用的辣椒粉是我妈自己做的,自己砸的,所以比机器打的香
茄子我用细长的小茄子
我们家这里叫奶油茄子

最后!一定要手撕

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