维也纳樱花曲奇

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(368 份)
好极了
271
挺好
82
一般
12
1798
人做过这道菜

简介

维也纳樱花曲奇,方子来源于法国甜点PH大师。这个方子可以说是我做到现在最喜欢的一个方子哦。按配方未减糖,口味也正合适,不甜不腻。最惊喜的是这个方子烤出来的曲奇,不光口感酥松,就连造型也十分完美哦,小伙伴们,大家快快做起来吧,一定会令你感到惊喜的哦。

用料  

低粉 145G
无盐黄油 125G
糖粉 50G
1G
蛋清 1个

维也纳樱花曲奇的做法  

  1. 黄油室温下软化后,用电动打蛋器打至顺滑,再加入糖粉和盐,打至发白蓬松状态。

  2. 分2-3次把蛋清慢慢加入打发好的黄油中,每次都需要打至充分融合。

  3. 筛入低粉后,搅拌均匀。

  4. 裱花嘴装入裱花袋顶部,面糊装入裱花袋中,挤出樱花造型。

  5. 烤箱预热180度左右,上下火180度,烤至10-12分钟左右。(每人烤箱温度不同,我用的是165度,20分钟,使上色更均匀些)

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