浓汤鲜虾蛋烧

3
人做过这道菜

简介

上周和朋友一起去吃关东煮,看到类似蛋烧的东西在锅里一起煮,想象了下口感,觉得会不错,所以回来试一下~
结果果然是——灰常灰常灰常好吃!!!!!!!!

今天卷的太惨不忍睹不要看它了(*´Д`)
但是真的好吃!!!
一定趁热吃!蛋烧煮过之后吸饱了汤汁一口咬下去大大的满足!!!
特地加了虾肉,新鲜虾的鲜甜配上高汤的浓厚不能更棒!!!

用料  

高汤 (鸡汤、猪骨汤都可,都没的话浓汤宝也行)
鸡蛋 2个
牛奶 30ml
2只

浓汤鲜虾蛋烧的做法  

  1. 鸡蛋两个加入30ml牛奶,一小勺糖,一点盐调味打散

  2. 虾肉煮熟切小丁【这里我直接用了中午吃剩的水煮虾】

  3. 虾肉和蛋液搅拌均匀

  4. 锅中倒入少许油,小火加热,蛋液倒入【约1/4】至铺满锅底,半凝固时用筷子卷起推至另一头,再次倒入蛋液,直至蛋烧成型~【可使用厚蛋烧大法!┐('~`;)┌ 】

  5. 成型的蛋烧取出切块备用

  6. 锅中加入高汤【这里我用了家里熬的猪骨汤】加热,加入少许盐、生抽调味【这里调味自定~其实我还加了花生酱》《加些蔬菜也很棒!】

  7. 切块的厚蛋烧加入汤中煮至沸腾关火出锅

  8. 一定泡汤趁热吃!!!咬一口满口汁水,冬天来一碗太棒!

小贴士

1.汤底调味自定
2.配料可随意增加,加蔬菜炖一锅也不错哎~~
3.不要担心切开的厚蛋烧下锅会散掉,因为水煮也可帮助凝固【这里就要注意前期做厚蛋烧时一定不要等全凝固再卷起,这样不容易粘合~】
4.如果加虾就一定加糖,甜甜的味道和鲜虾很搭~~

浓汤鲜虾蛋烧的留言

  • 小厨娘Unicorn  3年前  
    0
    所以...高汤就是自己炖一锅鸡汤or猪骨汤么....
    作者回复 3年前  
    是啊因为冬天我家都会熬猪骨汤炖菜煮面什么都很好用的!没时间的话就只能用浓汤宝...

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
413 收藏