奶油鸡

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简介

感觉很有西式风味,味香。

用料  

鸡腿、鸡翼 1-2只
青辣椒(大只的,因为辣中带甜) 2个
红灯笼椒(喜吃辣的可用尖椒) 1个
土豆 1个
淡奶油 1杯200ml
洋葱 1个
牛油 3盒
洋酒或红酒 半杯(60ml)
蒜片 4片

奶油鸡的做法  

  1. 鸡肉洗净切块后用糖、初榨橄榄油、酱油、两片蒜片、小半杯洋或红酒、盐、腌两小时;

  2. 红、绿椒去蒂洗净沥干切块,洋葱去皮洗净沥干切块,土豆切皮后切四方粒状继续清水冲洗后沥干(因土豆淀粉重冲洗过后去粉);

  3. 土豆因较难熟先用开水煮5-8分钟,然后捞出沥干;

  4. 烧红锅放入两盒牛油煎至牛油化开后放入剩下的蒜片爆香然后放入鸡肉爆香至6成熟

  5. 鸡肉不用上碟,继续放剩下的一盒牛油后放下所有的蔬菜爆炒,翻炒过程中放剩下的洋酒(或红酒)

  6. 见到菜有半分熟时放奶油,(注意如果奶油较浓缩的情况下加小小水稀释奶油)奶油一滚的情况下就可以上碟了。蔬菜不要过熟过熟就不好吃了且营养价值就低了。希望会有人喜欢。哈哈~!

小贴士

1、土豆出过水可以快熟,且可以去掉过多的淀粉;
2、初榨橄榄油会更带出西式的味道,不过没有橄榄油也可以用花生油。

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