蔓越莓核桃司康

简介

英式茶点

用料  

低筋面粉 160g
无盐黄油 65g
蔓越莓果干 25g
核桃仁 15g
奶粉 10g
泡打粉 1/2小勺
全蛋 60g(大型鸡蛋1个或者小型鸡蛋2个)
红糖或黄糖 15g
白砂糖 15g
鲜奶油 7g
牛奶 10g(根据实际情况酌情添加)
1g
香草精 几滴

蔓越莓核桃司康的做法  

  1. 准备好所有材料

  2. 低筋面粉.奶粉.泡打粉混合过筛

  3. 黄油切成小块放入粉中。黄油一定要呈块状,如果天气热黄油有所融化的话要及时放入冰箱冷藏后再切小块

  4. 用刮板切拌使黄油和分类混合呈细小的沙粒状

  5. 全蛋加入黄糖和白砂糖搅拌均匀,加入鲜奶油.牛奶.香草精.盐搅拌均匀

  6. 将液体倒入粉中,混合均匀成团

  7. 加入蔓越莓.核桃仁切拌入面团中

  8. 用磨具切出圆型面团

  9. 翻面后平铺在烤盘上,烤箱预热120度,中层,烘烤约20分钟

小贴士

1.量勺和秤的换算参考
2.新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
3.黄油和粉切拌的过程中一定要呈块状,如果天气热黄油有所融化的话要及时放入冰箱冷藏后再切小块。
4.牛奶的量不用一次加足,可以根据面团的情况酌情添加,以免面团太湿。
5.果仁的品种可以按自己喜好调整。

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