啤酒话梅红烧肉

简介

特别喜欢红烧肉,其实就是最爱。以前家里做的不像在饭店的好吃;但是味道也是很不错的啦。为了达到最高标准,我潜心研究红烧肉的做法,我试用了很多方子,自己终于研究出现在这个方子,真的很好,我很喜欢。

用料  

五花肉 1000克
八角 4颗
冰糖 少许
九制话梅 6颗
生姜 少许
老抽 少许
一拉罐啤酒 330ML
500克
3克左右,

啤酒话梅红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切块;

  2. 锅里烧热,把五花肉、生姜、八角一起倒入翻炒,等肉变色,再倒入少许色拉油翻炒。时间大概2到3分钟。

  3. 这时候再倒入老抽、冰糖、盐、九制话梅、啤酒、水。

  4. 先倒入水,然后再倒入啤酒,水和啤酒一定要淹到肉。大火烧开转小火烧60分钟,然后再中火烧20分钟至收汁。

小贴士

五花肉刚下锅的时候要快速翻炒,然后再倒色拉油。烧红烧肉一定要有耐心,不然全功尽弃;最后收汁的时候也要快速,不然会糊锅,因为有冰糖。

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