猕猴桃梨果酱

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
8
挺好
2
一般
0
40
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简介

也许是太习惯清爽型的奇异果,觉得红心猕猴桃太甜,所以拿这批红心的做成酸甜滋味的果酱倒是一个很不错的消灭法;家里的梨又有点酸,于是就想一起吧,还能增加风味和口感,然后就有了这份带着秋天气息的果酱。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料  

猕猴桃 净800g(12个)
净300g未满(2个)
柠檬 1个
白砂糖 200g

猕猴桃梨果酱的做法  

  1. 猕猴桃去皮,去中间的芯子,然后切小块。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤1
  2. 和140g白砂糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌渍一夜。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤2
  3. 梨去皮去芯切小块,和60g白砂糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌渍一夜。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤3
  4. 猕猴桃腌渍完的样子如图。(腌渍了大概12小时,时间不允许就缩短时间)。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤4
  5. 梨腌渍完的样子如图。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤5
  6. 将果肉和析出的汁水倒入不锈钢锅,大火煮开,不盖锅盖,中小火继续熬煮,期间不时进行搅拌,也可以进一步将果肉压压碎。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤6
  7. 在变粘稠的过程中,挤入新鲜的柠檬汁(用了一整个),直到彻底变稠无明显流动液体,关火即可。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤7
  8. 趁热装入高温灭菌的瓶子,密封之后倒置,冷却后放入冰箱保存,每次取食用干净的勺子。

    猕猴桃梨果酱的做法 步骤8

小贴士

1、水果的用料是去皮去芯之后净的份量。

2、糖和水果本来想走1:5这样的比例的,然后红心猕猴桃实在太甜了,放糖的时候,还是减了点意思下,做出来还是有点偏甜的,但是用了一整个柠檬,用酸度来平衡下~~

3、其实按做果酱的配比来说,1:5 这个糖不算多的。但我觉得自己会以最快的速度消灭掉的,所以无所谓需要保存很久这样的限制… 如果你也是这样,可以酌情减少糖的用量~

4、然后这批猕猴桃本身果肉有点黄绿黄绿的,熬完果酱成金黄色的了!

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