经典白土司

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简介

经典白土司算是土司中最基本的了,
可以依自己的喜好任意搭配,
作早餐或是点心都是不错的选择。

烘焙模具:450克土司模。
烘焙条件:中层,上下火,170度,35分钟。

用料  

高筋面粉 300克
20克
5克
160克
酵母 3克
黄油 30克

经典白土司的做法  

  1. 用后油法将面团揉至完全阶段,室温发酵。
    直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

    经典白土司的做法 步骤1
  2. 平均分割成2块面团,揉圆,松弛20分钟。

    经典白土司的做法 步骤2
  3. 将面团用自己喜欢的方式卷起,放进土司模。进行第二次发酵,在烤箱里放一盆热水就可以制造二次发酵的条件了。当面团涨至九分满时,盖上盖子。

    经典白土司的做法 步骤3
  4. 入烤箱,中层,上下火,170度,35分钟。

    经典白土司的做法 步骤4
  5. 烤好后,脱模。待冷却后再切片。

    经典白土司的做法 步骤5

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