胡椒蝦煲

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在灣仔一家主打葡國菜的餐廳吃過一次胡椒蝦煲後就念念不忘,蝦煲整煲上桌,揭蓋是刺激味覺的滋滋聲和撲鼻的香氣!可惜,那家葡國菜結業,那麼。。。就在家裡自己研究下怎麼做吧。簡單幾步,出來的效果還不錯!

用料  

活蝦
白胡椒粒
白胡椒粉
黃油
料酒

胡椒蝦煲的做法  

  1. 先處理蝦,剪去蝦鬚蝦槍蝦腳,挑蝦腸。清洗乾淨。

  2. 蒜切成蓉。這次我用鑄鐵鍋,鍋熱下黃油,待黃油完全融化後下蒜蓉(陣陣奶香伴著蒜香呀。。。)

  3. 下蝦!加鹽、胡椒粉、白胡椒粒(多)和少量料酒,翻炒蝦至變色。

  4. 蓋蓋、小火煮5分鐘,讓胡椒的香氣更多的滲到蝦裡。如果喜歡蝦皮煮到乾一些脆一些,也可以煮的更久一點,這個隨個人喜好。

  5. 整煲上桌,開吃!

    胡椒蝦煲的做法 步骤5
 

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