面粉粑粑 + 豆豉汤

简介

#寻找记忆中的味道#

外公的老家是产豆豉的大乡~
外婆老说以前穷吃不起盐,外公家乡的豆豉真心美味代替盐
记得小时候在外婆家长大,隔壁邻居家是做豆豉的
每天出入门臭cry了... 蓝后看见他们用大大的竹扁担装在豆豉在河边里面踩豆豉,那会我就说不要吃豆豉了,脏兮兮的。
从小到大,很多时候早饭就是朴实的面粉粑粑和一碗豆豉汤
早上喝了热呼呼的豆豉汤胃都是暖呼呼的~

淡香味软绵绵的面粉粑粑搭配朴实的豆豉汤,这就是我美味的早饭 ^^



以下摘自网络:
豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

用料  

面粉粑粑材料:
面粉
鸡蛋
豆豉汤:
豆豉
葱花
生姜

面粉粑粑 + 豆豉汤的做法  

  1. 制作面粉粑粑:

  2. 两大勺面粉,2个鸡蛋,加少许水一点糖调制成面糊,锅里少许油,舀一勺面糊倒进去,晃动锅子让面糊铺满整个锅底。转小火待面糊表面没有流动的面糊的时候可以翻面了,两边都凝固后就可以出锅了.........喜欢香脆的可以煎的金黄色一些再出锅。喜欢奶香味的可以将水换成牛奶哟~

  3. 制作豆豉汤:

  4. 烧一锅水,把大块生姜拍破后与豆豉一起放进去,大火煮开后小火熬着15分钟,出锅前加盐,喝的时候撒一把葱花。

  5. 淡香味软绵绵的面粉粑粑搭配朴实的豆豉汤,这就是我美味的早饭 ^^

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