菠萝排骨

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简介

排骨外酥内嫩,酸甜可口,菠萝香气扑鼻。是人人都可在家做的美味佳肴。

用料  

菠萝排骨的做法  

  1. 先把排骨切块,加入少许盐,腌制10分钟。然后将干面粉撒在排骨上拌匀。看起来排骨上挂了一层干面。

  2. 把油加八成热,把排骨倒入油内,小火,把排骨炸到八成熟,捞起放在盘子里。

  3. 大火把油加热至100度左右,然后再把排骨放进油锅,炸至金黄,捞起放盘子里。目的是为了排骨更酥脆。

  4. 菠萝切成薄片块状,(菠萝提前切好。)

  5. 令起锅加入少许油,把番茄酱加入锅内。文火。一直不断翻炒。加入一点水加以稀释。再放点糖,可根据自己喜好加入多或者少。

  6. 番茄酱直至炒到气泡,就立马开大火,放入切好的菠萝,翻炒至菠萝全都挂着番茄汁。这个过程要快。

  7. 然后加入已炸好的排骨。加入鸡精,翻炒匀。排骨和菠萝上挂满番茄酱,马上起锅,捞起放入准备好的盘子。

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