准备工作:干香菇先洗净后用小半碗水泡发。泡香菇的水待用,香菇切丝待用。
梅肉切小块,放入料理机,把少许生抽和盐还有料酒打成蓉,打的过程中,会发现很干,这时少量加入泡香菇的水,打肉的过程会需要加入两到三次的水,直到肉蓉松弛有弹性,细腻的状态就可以了。
取出肉蓉后,加入香菇丝拌匀,肉饼装入容器,铺平。
大火蒸大概20-25分钟。看肉饼的厚度不同时间需要自己掌握,我这个容器比较浅,20分钟已经可以。起锅前加入葱花。记得多盛一碗米饭哦。
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