茶树菇彩椒炒鸡丁

简介

茶树菇有种独特的菌菇的香气,特别喜欢拿来煲汤。和猪骨简单的放一起,就已经鲜美的不行。如果有好的清远鸡,取鸡肉炒着吃,把鸡骨头和茶树菇一起煲汤,味道更好。

这次买到了质量很好很新鲜的茶树菇,和彩椒搭配炒鸡丁。色彩和味觉都非常享受哟。

用料  

新鲜茶树菇 半斤
彩椒-红椒和黄彩椒 各三分之一
鸡胸肉 半片
生抽 少许
李锦记香辣豆豉酱 1勺
淀粉水 少许
生粉 一勺
少许
蒜片 少许
适量

茶树菇彩椒炒鸡丁的做法  

  1. 准备工作:新鲜茶树菇在清洗的时候不要泡,否则太湿会影响口感。冲洗干净之后沥干水分掰成一寸的段。

  2. 彩椒切丝,鸡胸肉切丁,用少许油和生抽和生粉腌制大概20分钟待用。

  3. 用一勺李锦记豆豉酱和淀粉水混合,调成调味汁。再放一点盐混合在调味汁,因为豆豉酱有咸味,所以不要放太多。

  4. 热锅,放底油炒香蒜片,然后放入茶树菇爆炒,这样可以快速炒干水分。炒软之后捞起待用。

  5. 热锅,放少许油,大火爆炒鸡丁,待鸡丁变色后放入彩椒,继续翻炒一小会。

  6. 放入茶树菇,炒匀后淋入调味汁,大火翻炒收汁即可起锅。

小贴士

1。鸡胸肉比较柴,所以用淀粉和油一起腌制,油会包住肉形成保护膜,这样吃起来很滑嫩。

2。茶树菇大火翻炒,这样有干锅的口感。

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