韭黄鱿鱼花

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简介

妈妈很喜欢给我做的菜,每当鱿鱼大量上市的时候。
妈妈都会给我做,鱿鱼和韭菜搭,跟韭黄更搭。
今年中秋意义非凡,因为妹妹来大连一起过,做这道菜,让我们一起回味妈妈菜的味道。

用料  

韭黄 半斤
鱿鱼 一条
少许
少许
2瓣
淀粉水-勾芡 少许
生抽 少许

韭黄鱿鱼花的做法  

  1. 韭黄洗干净后切成一寸的段待用。

  2. 鱿鱼洗净把最外面的膜去掉,头和须子切段,鱿鱼身子切X形的花刀。用力均匀,不要切断。

  3. 用少许生抽把鱿鱼腌制一下入味。

  4. 蒜切片,热锅,放少许油炒香蒜片,然后放入切好的鱿鱼花,大火翻炒,鱿鱼花开时回缩后放入韭黄。

  5. 继续翻炒到鱿鱼花完全翻成一个卷,加少许盐调味,少许生抽。然后淋去淀粉水勾芡即可起锅。

韭黄鱿鱼花的留言

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