双色毛巾蛋糕卷

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人做过这道菜

简介

当时刚谈恋爱不久,男朋友在念警校,在学校没什么好吃的,就会想到做许多可爱又美味的蛋糕给他带去吃,蛋糕卷装盒子又比较方便就实践了!   带给小伙伴们一起分享,蛋糕口感很绵密抹茶和原味的配合很清爽有初恋的赶脚!

用料  

蛋黄 4颗
细砂糖(蛋糕糊用) 20克
低筋面粉 80克
色拉油 45克
牛奶 45克
蛋白 4颗
柠檬汁 4~5滴
细砂糖(打发蛋白用) 60克
抹茶粉 1/2大匙

双色毛巾蛋糕卷的做法  

  1. 首先参考戚风蛋糕做法做好蛋糕糊(接近硬性发泡)。

  2. 将1/2大匙抹茶粉放入盆内,再挖2大匙蛋糕糊放入盆内,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  3. 再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶面糊内,用橡皮刮刀翻拌均匀。

  4. 分别将剩余的1/2原味蛋糕糊及拌好的抹茶蛋糕糊装入挤花袋内。(建议:如果你用的是一次性挤花袋的话,把口剪稍大一点,挤起来会比较方便)。

  5. 先在烤盘中斜挤上抹茶蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置。

    双色毛巾蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 再在空出的位置上挤上原味蛋糕糊。

    双色毛巾蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 烤箱预热,以上下火、150度、中层烤30分钟,转单上火、170度烤一分钟至表皮上色。

  8. 烤好后撕去油纸,反面放烤网上,晾至温热利用擀面杖卷起。

小贴士

做双色蛋糕卷因耗时稍长,所以打发蛋白时可疑打发得更完全一些(接近硬性发泡),以免在操作时消泡。
挤蛋糕糊时力道要均匀,使蛋糕花纹的粗细、薄厚一致,成品更完美。

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