红烧鸡翅

7.7 综合评分
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用料  

红烧鸡翅的做法  

  1. 冷锅放油

  2. 加冰糖,小火炒至冰糖溶化,至红棕色

  3. 放入洗好的生鸡翅,翻匀

  4. 加入温水,没过鸡翅。再加入盐,黄酒,生抽少许,红辣椒。中小火烹饪20分钟

  5. 大火收汁,翻匀,让每一块鸡翅都包裹上颜色。

小贴士

1,炒糖色小火慢熬,铲子多滑圈
2,鸡翅如果苦,是冰糖炒过了

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红烧鸡翅的答疑

  • 沁清-1  3年前  
    22
    为什么我做出来的是苦的,是糖放多了吗
    作者回复 3年前  
    糖多了应该是太甜。如果苦就是炒焦了
  • 墨墨-80  2年前  
    15
    感觉鸡翅还是要先用开水多煮煮 只是小火慢炖20分钟 不烂
    作者回复 2年前  
    是中小火,不是最小火,能熟。鸡翅是很容易熟的,家养的纯粮食笨鸡可能不容易熟。各家炉灶,锅,也都有区别,自己调整就好了,但是提前用开水多煮煮不太建议,飞水可以,煮时间太长了,肉味也会有损失
  • _owi4  7个月前  
    13
    给小孩吃要不要放辣椒
    作者回复 7个月前  
    可以不放呀
  • bluebule  2个月前  
    0
    黄酒可以用些什么替换的吗
    作者回复 2个月前  
    料酒也可以
  • 手机用户0117_642i  5个月前  
    0
    鸡翅要提前腌制吗
    作者回复 5个月前  
    不需要,鸡翅非常易入味易熟。菜谱唯一难点就是炒糖色

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