板栗烧鸡腿

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简介

秋风起,板栗该吃起来啦~
板栗烧鸡应该算很普通的家常菜,胜在滋味浓郁,加上板栗和鸡肉我都很爱,一到板栗上市的时候,必定会烧上几轮才罢休。

用料  

熟板栗 300克
大鸡腿 3只
适量
姜片 适量
料酒 少许
食用油 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
冰糖 少许
八角 3颗

板栗烧鸡腿的做法  

  1. 1、鸡腿肉剁成小块
    2、烧一锅水,水开后放入鸡腿,焯水。然后将水中血沫撇掉,盛出鸡汤待用。鸡腿肉捞出沥干水分也待用。

    板栗烧鸡腿的做法 步骤1
  2. 铸铁锅烧热,放入2大勺食用油,升温后放入已经切碎的蒜末和姜片,翻炒爆香。

    板栗烧鸡腿的做法 步骤2
  3. 待姜蒜香气出来以后,放入沥干水分的鸡腿肉(尽量沥干,否则热油飞溅)略微翻炒几下。

    板栗烧鸡腿的做法 步骤3
  4. 加入生抽2大勺;老抽1大勺;料酒1小勺;适量冰糖和八角茴香3颗。
    再倒入适量鸡汤,以没过鸡肉的量为准。
    然后盖上锅盖,转小火烧20分钟。

    板栗烧鸡腿的做法 步骤4
  5. 20分钟后,再放入板栗肉,搅拌混合均匀。因为板栗本来是熟的,所以再烧10分钟就够了。
    如果预先买的生板栗煮过也不够软糯,那么需要根据实际情况延长烧制时间。
      这个时候可以尝一下味道,若不够咸再适量加盐。咸淡合适就不用加。

    板栗烧鸡腿的做法 步骤5
  6. 出锅装盘

    板栗烧鸡腿的做法 步骤6

小贴士

1、图方便以及节省时间,我用了现成的剥皮熟板栗肉。如果买来是生的,还需要煮熟待用。
2、用嫩的小公鸡也可以;鸡腿比较容易买到,我就用鸡腿肉

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