臻臻小厨娘
卤牛肉
8.1
综合评分
93
人做过这道菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#如果你和我一样是个懒人，希望用最简单的调料，最方便的做法，还不想饱受油烟之苦来做菜，那这道“卤牛肉”绝对适合你。所有配料弄齐备一并丢入锅内，接下来就全然可以放手了。只要不心急，时间自会给出满意的答卷。明早起来把自己的造型先坳好，牛肉也差不多好了，摆个盘，午饭正好开吃。
用料
卤牛肉的做法
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牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。
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倒入料酒
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倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。
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炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
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隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。
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把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
小贴士
小贴士：
建议选用金钱腱，就是牛前腱，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，所以卤完之后依然弹性十足，不会太过酥烂。
建议选用金钱腱，就是牛前腱，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，是牛大腿上的肌腱上的一条更为纤细的肌腱，因为里面的筋络比较多，所以卤完之后依然弹性十足，不会太过酥烂。
