Raspberry Banana Muffins

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从Quinoa 365这本书上学来的,做了一点小改动。

用料  

white quinoa 1/4 cup
water 1/2 cup
whole wheat flour 1 cup
baking powder 1 1/2 tsp
salt 1 tsp
ground cinnamon 1 tsp
brown sugar 3/4 cup
vegetable oil 1/4 cup
plain yogurt 1/2 cup
egg 1
vanilla extract 1 tsp
banana 2
raspberry 1/2 cup

Raspberry Banana Muffins的做法  

  1. 烤箱预热400F(200C),烤盘铺好12个muffin 纸杯

  2. 将quinoa和水倒入锅中煮开,转小火煮10分钟(盖),关火静至15分钟,直至放凉

  3. 混合flour,baking powder,salt and cinnamon,加入冷却好的quinoa.

  4. 混合sugar,oil,yogurt,egg,vanilla,raspberry and ripe banana.

  5. 与之前的flour mixture混合,搅拌,依次倒入muffin盘中即可,烘培30分钟。

 

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