煎三文鱼

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简介

在伦敦的呆vv平日学业繁重,但对料理却有很敏锐的感觉和喜爱。羞羞哥想了想,决定推出这个菜谱作为系列的第一弹。希望鲜美细腻又温和的三文鱼可以带给你一顿温馨的晚餐:)

用料  

三文鱼 Salmon Steak 1块
黄油
白胡椒

煎三文鱼的做法  

  1. 三文鱼洗净待用 (时间宽裕用酒浸个10来分钟)

  2. 在平底锅上滑一小块黄油,摊匀 (三文鱼很是肥美,过会儿自己会出油,所以一小勺黄油足够)

  3. 中火,放入三文鱼煎。不急着动,等个一分钟左右待蛋白质凝固煎出些硬边再翻。太急反而会把鱼块弄散。略撒点盐和白胡椒

  4. 翻面,自己控制时间,别太久就成。略撒点盐和白胡椒。一般8成熟的话每面煎个50秒左右就行(一般的三文鱼大致2~3cm厚)

  5. 搭配自己喜欢的配菜, 吃时配干些的白葡萄酒或橙汁都不错哦

小贴士

1.所谓料理,是根据材料本有特质,用最为恰当的方式做出;却不见得要用复杂的工序和繁复的配料。反朴归真现原味。

2.不由得感叹三文鱼这个物种真是太无私了,胖胖的长了一身肉,却不长刺不给吃货们找麻烦;甚至最简单的做法就能做的很美味,真太让吾等吃货感动垂泪 TT 谢谢你啦三文鱼兄!

3.Salmon Fillet也可用,其特点是没刺且贵一些,故有些同学倾向于用fillet;我倒觉得steak 肋下那两侧味道实在鲜美,乃是行家之选:)

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