三文鱼洗净待用 (时间宽裕用酒浸个10来分钟)
在平底锅上滑一小块黄油,摊匀 (三文鱼很是肥美,过会儿自己会出油,所以一小勺黄油足够)
中火,放入三文鱼煎。不急着动,等个一分钟左右待蛋白质凝固煎出些硬边再翻。太急反而会把鱼块弄散。略撒点盐和白胡椒
翻面,自己控制时间,别太久就成。略撒点盐和白胡椒。一般8成熟的话每面煎个50秒左右就行(一般的三文鱼大致2~3cm厚)
搭配自己喜欢的配菜, 吃时配干些的白葡萄酒或橙汁都不错哦
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