茴香柠檬刺山柑烤鲈鱼

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Sea Bass with Fennel, Lemon and Capers
从Gordon Ramsay的终极烹饪课程里面学来的,图片也出自其中,先把菜谱收下来,等忙完这一阵再尝试。
强烈推荐Gordon Ramsay!适合家庭的快速简单令人食指大动的大厨级美食!
还有其中的茴香不是国内常见的那种绿叶,是有些类似洋葱的白色茴香根,反正想不通为什么他们把绿叶处理掉了只留根卖。。。
鲈鱼的种类是狼鲈或者叫海鲈。

用料  

鲈鱼
茴香
柠檬 半个
刺山柑
黄油 约20g
白葡萄酒
新鲜莳萝

茴香柠檬刺山柑烤鲈鱼的做法  

  1. 鱼处理好了放在叠成盘子状的锡纸上,锡纸大小需得把鱼严密包起来。鱼里外都撒上盐,表面撒黑胡椒。

  2. 茴香先切半放平再切片,塞入鱼肚。鱼肚内再放几粒刺山柑,新鲜莳萝,3、4片柠檬,一块黄油。

  3. 鱼周围撒一圈白葡萄酒,多一些,得到鱼一半的高度。

  4. 锡纸严密的包起来。放在烤盘上,中层,180度20分钟。

  5. 出炉后叠好锡纸,在鱼身上放一些新鲜莳萝装饰。

 

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