核桃黑糖吐司

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人做过这道菜

简介

我做吐司比较频繁,吐司做好后,切片装袋,放进冷冻。早餐要吃的拿出来在烤箱回温,很方便保存。而且吐司可以发挥的余地也大,做吐司披萨,三明治等,可以变着花样做早餐。

      随便配了个方子,没想到烤出来效果相当好。尤其是有核桃碎的外壳,口感很爽,香甜柔软又有酥混合在味觉里。做法也很简单。

用料  

(A)高筋面粉 250g
(A)水 120g
(A)盐 2g
(A)红糖 30g
(A)奶粉 20g
(A)酵母 4g
(B)麦片 20g
(B)黄油 15g
(C)全蛋液 适量
(C)核桃 30g+20g
(C)粗砂糖 5g

核桃黑糖吐司的做法  

  1. 把原料A混合,揉成光滑的面团。然后加入原料B里的黄油和麦片两样食材。接着按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性)表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞,面团没有塌陷。大概需要一个半小时

    核桃黑糖吐司的做法 步骤1
  2. 等量分成3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

    核桃黑糖吐司的做法 步骤2
  3. 把原料C的核桃仁(30g+20g)放进保鲜袋,用擀面杖轻轻碾碎。

    核桃黑糖吐司的做法 步骤3
  4. 30g核桃碎放一边备用。

    核桃黑糖吐司的做法 步骤4
  5. 剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖,混合均匀后放一边备用。

    核桃黑糖吐司的做法 步骤5
  6. 把松弛好的面团擀开

    核桃黑糖吐司的做法 步骤6
  7. 把步骤4种准备的30g核桃碎,均匀的撒在擀开的面皮上。并慢慢卷起来

    核桃黑糖吐司的做法 步骤7
  8. 吐司模具里面抹少许黄油。然后把卷好的3个面团均匀的摆放在里面。发酵到模具的9分满

    核桃黑糖吐司的做法 步骤8
  9. 刷上蛋液

    核桃黑糖吐司的做法 步骤9
  10. 均匀的撒上步骤5种准备的混合了粗砂糖的核桃碎。

    核桃黑糖吐司的做法 步骤10
  11. 放入预热的烤箱中层。190度,25分钟左右。出炉后立即脱模

    核桃黑糖吐司的做法 步骤11
  12. 脱模后晾一会,有一点点温热的时候就切片,不容易掉渣。如果2天内吃不完,建议切好片后,直接放冰箱冷冻。

    核桃黑糖吐司的做法 步骤12
  13. 早上吃的时候,拿出来在烤箱,低温烘烤一下,口感即可恢复!

    核桃黑糖吐司的做法 步骤13

小贴士

1,步骤4里的核桃仁也可以直接揉进面里。
2,如果想烤的颜色均匀,可以在烤箱上层放一个烤盘,来均匀火力
3,步骤12---13是一个保存吐司的好方法。大家可以借鉴。

核桃黑糖吐司的留言

  • 唯一♬  3年前  
    0
    好羡慕啊!请问用的是什么牌子的土司模呢?
    作者回复 3年前  
    三能

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