番茄烩豆腐

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#f番茄烩豆腐是一道简单的家常菜,营养可口。这道菜有很多种做法,比如烩的豆腐可以是新鲜的嫩豆腐,也可以是炸过后的老豆腐。这里我所用就是炸过后的老豆腐。
祝你有个好胃口~

用料  

番茄(大) 一个
老豆腐 一块
大葱 一根
少许
一个
鸡精(味精)、盐 适量
胡椒粉 可加或不加
芝麻油 少许

番茄烩豆腐的做法  

  1. 将所有材料洗干净,然后把姜和蒜切片;大葱切块,放置一边备用。

    番茄烩豆腐的做法 步骤1
  2. 把豆腐切块;番茄切小块。

    番茄烩豆腐的做法 步骤2
  3. 开火,将锅慢慢加热倒入适量的菜籽油,待油温有八成热时候,调小火,再将切好的豆腐块放入油锅慢炸。

    番茄烩豆腐的做法 步骤3
  4. 调至中火和大火慢慢将豆腐炸至金黄色(根据自己喜好而定,也可以再炸老一些)。起锅放入空盘备用。

    番茄烩豆腐的做法 步骤4
  5. 把锅中多余的油舀出来,剩适量的继续在锅中加热,放入备好的姜片和蒜片,炒至有香味。

    番茄烩豆腐的做法 步骤5
  6. 然后加入西红柿,大火翻炒。

    番茄烩豆腐的做法 步骤6
  7. 待茄汁流出,依次加入炸好的豆腐块、大葱块和调味料。中大火慢慢烩(可加入少量的水)

    番茄烩豆腐的做法 步骤7
  8. 烩至汤汁浓稠,即可起锅。

    番茄烩豆腐的做法 步骤8

小贴士

1.我习惯先将番茄过热水后去皮,再切丁,这样在烩至时候有更多的茄汁。
2.豆腐炸的情况,可以根据自己的喜好决定,比如你喜欢嫩一些的,就别炸太久了;喜欢老一点的,就炸久一些。但是都要注意火候,以免影响口感。
3.烩好后起锅,装盘后,可以再上面淋上适量的芝麻油,提味。

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