鱼香猪肝

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鱼香味型的经典菜

用料  

猪肝
泡椒
泡姜
葱姜蒜
芹菜
盐糖鸡精
生抽香醋
料酒
水淀粉

鱼香猪肝的做法  

  1. 猪肝切薄片洗净血水,加入盐、料酒、水淀粉抓匀上浆

  2. 泡姜泡辣椒切末,姜蒜切末,葱和芹菜切弹,另取一碗,将生抽、香醋、白糖、鸡精、水淀粉兑成鱼香汁

  3. 锅内下入混合油烧热,将猪肝下入快速翻炒至变色,下入姜蒜末,泡姜泡辣椒末炒香

  4. 再下入葱弹和芹菜稍炒,烹入鱼香汁,稍带两秒再快速翻炒几下起锅装盘

 

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