不一样的土豆红烧肉

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用料  

鲜土猪五花肉,土豆
野生海棠
姜,蒜,豆瓣酱,葱,花椒
盐,鸡精,料酒

不一样的土豆红烧肉的做法  

  1. 新鲜五花肉洗净切块,晾干水分备用
    土豆洗净切块备用
    蒜切粒备用,姜切条备用,

    不一样的土豆红烧肉的做法 步骤1
  2. 野生海棠叶2-3克洗净,甩干水分备用

    不一样的土豆红烧肉的做法 步骤2
  3. 五花肉倒入热锅中翻炒,加适量料酒,翻炒至颜色微黄(翻炒后有比较多的油,多的倒出)

    不一样的土豆红烧肉的做法 步骤3
  4. 加花椒,姜,蒜,盐,野生海棠叶,豆瓣酱翻炒,加入土豆继续翻炒

    不一样的土豆红烧肉的做法 步骤4
  5. 加少量水中火慢炖,加适量鸡精,等水炖快干后,起锅。洒少量葱花

    不一样的土豆红烧肉的做法 步骤5

小贴士

野生海棠叶加水炖后里面有暗黄色汁水析出,可对菜品上色,使得颜色更佳,它本身带有一种植物清香。加水起锅前可尝下土豆,外酥内软即可。
 

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