醋渍甜椒面包

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简介

意大利餐一般分为开胃前菜、意大利面、汤,比萨,炖饭、主菜、甜点几个部分。这道应该算是意大利餐中的开胃前菜,甜椒经过烘烤以后,会产生特别的甜味。如果再配上糖醋渍蕗荞(辣韭)就更好了,也可以用糖蒜替代。
​据说在意大利会根据地区不同而相应改变的开胃点心。我还做了另外一款,鸡肝酱面包,这次主要跟大家分享醋渍甜椒面包。另外还有一款番茄乳酪沙拉面包,味道也很不错,做法也很简单,把小番茄片和起司,分层叠放,摆在抹过蒜香橄榄油的法式硬包上即可。

用料  

红甜椒 一个
黄甜椒 一个
法式硬面包 一个
橄榄油
蒜香橄榄油
胡椒粉
香芹
白酒醋

醋渍甜椒面包的做法  

  1. 原料备用。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤1
  2. 红、黄甜椒,清洗干净。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤2
  3. 烤箱预热220度,甜椒入烤箱烤到表皮发黑。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤3
  4. 甜椒入冷水中,急速冷却。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤4
  5. 稍微放凉,快速上剥除外皮和内籽。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤5
  6. 用刀清除干净内部的籽和筋膜。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤6
  7. 切成细丝。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤7
  8. 放入料理碗中,加入切碎的香芹、盐、胡椒粉。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤8
  9. 调入适量的橄榄油和白酒醋。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤10
  11. 法式硬面包片表面涂上一层蒜香橄榄油,防止面包片软。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤11
  12. 把搅拌好的甜椒丝,摆在面包片上即可。

    醋渍甜椒面包的做法 步骤12

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