莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕

8.3 综合评分
3589 人做过这道菜
莫尼卡奶奶教你做爆浆巧克力蛋糕!

▶ 我的新浪微博 : 法国人大卫
▶ 微信 ID : daviddeschamps
▶ Youku :http://i.youku.com/lacuisinedemonica
▶ YouTube :https://www.youtube.com/channel/UCGQvDE_LMhyUA1yTgKClTfw

2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了,为了延续她对美食的热爱,我决定继续这个美食博客,现在我们已经有180多个视频啦。今天,我想在中国分享我的美食之旅,因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料  

鸡蛋 5个
面粉 90g
砂糖 125g
黑巧克力 130g
黄油 150g
巧克力块

莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法  

  1. 在搅拌机里搅拌5个整鸡蛋,加入125克砂糖。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 把130克黑巧克力隔水加热融化。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入150克黄油。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 在搅拌膨胀的鸡蛋中加入筛过的面粉。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入巧克力黄油组合。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 把模子填充一半,每个模子里放两块巧克力块。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 把模子填充满。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 放入180度的烤箱10到12分钟。冷却之后再脱模。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤8

小贴士

做好之后放入铁盒,可保存很多天。
吃之前可放入微波炉加热15秒钟,这样内部会有爆浆的效果。

参照这个菜谱,大家做出 4061 作品

全部4061个作品

 

莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕所在分类

该菜谱创建于
105054 收藏


莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的答疑

  • luciia66  4年前  
    85
    面粉是什么面粉?中筋面粉?高筋面粉?低筋面粉?
    作者回复 4年前  
    you have to use 低筋面粉 for all cakes I propose, 高筋面粉 is for making bread
  • 潘潘要fighting  4年前  
    36
    关于黑巧克力的话,一般用什么牌子比较好?
    作者回复 4年前  
    Lindt is the best for me =)
  • Clemence_Z  4年前  
    36
    C`est super! Mais ça c`est la moule de cannelés?
    On peut aussi l`utiliser pour faire tous les gâteaux?
    Merci!
    作者回复 4年前  
    Oh non, c'est un moule à muffins ! le moule à cannelés est plus étroit :) tu le verras ce mois-ci car je proposerais la recette !
  • LK_Mui  1年前  
    2
    Hey! David! Could you upload some practice of pie?
    作者回复 1年前  
    I have this recipe which is very yummy : https://www.xiachufang.com/recipe/100413350/
  • 小坡与拉拉  2个月前  
    1
    搅拌鸡蛋几档?什么时候放黄油巧克力?
    作者回复 2个月前  
    do you watch the video?
  • Kingna528  4年前  
    1
    请问这是几个的配料?
    作者回复 4年前  
    @KIRI : my girlfriend is chinese, she translated the recipes into chinese and I edited the video :) I hope to speak chinese soon :)
  • 手机用户2018_ky2i  1个月前  
    0
    巧克力可以有巧克力粉代替吗
    作者回复 1个月前  
    it won't be the same effect
  • 手机用户5889_vzeb  2个月前  
    0
    视频里讲的详细,感觉挺好的。
    作者回复 2个月前  
    thanks ! I want to give the maximum of details :)
  • 米奇咖啡  2个月前  
    0
    亲,你用什么牌子的烤箱,我买乐创一层的可以吗,价位在1700左右,麻烦回答一下,谢谢
    作者回复 2个月前  
    Bosch or De Dietrich are really great. but expensive, it's more 6000 yuans. I don't know the prices in China
  • YoraCai  2个月前  
    0
    请问这个巧克力的口感有点腻 是和巧克力有关么?还是少放一点巧克力就会好点了呢?
    作者回复 2个月前  
    you can test one with the original recipe and other with less chocolate

以上留言由作者回复后显示