莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕

8.4 综合评分
4041 人做过这道菜
莫尼卡奶奶教你做爆浆巧克力蛋糕!

▶ 我的新浪微博 : 法国人大卫的厨房
▶ 微信 ID : daviddeschamps
▶ Youku :http://i.youku.com/lacuisinedemonica
▶ YouTube :https://www.youtube.com/channel/UCGQvDE_LMhyUA1yTgKClTfw

2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了,为了延续她对美食的热爱,我决定继续这个美食博客,现在我们已经有180多个视频啦。今天,我想在中国分享我的美食之旅,因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料  

鸡蛋 5个
面粉 90g
砂糖 125g
黑巧克力 130g
黄油 150g
巧克力块

莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法  

  1. 在搅拌机里搅拌5个整鸡蛋,加入125克砂糖。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 把130克黑巧克力隔水加热融化。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入150克黄油。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 在搅拌膨胀的鸡蛋中加入筛过的面粉。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入巧克力黄油组合。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 把模子填充一半,每个模子里放两块巧克力块。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 把模子填充满。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 放入180度的烤箱10到12分钟。冷却之后再脱模。

    莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的做法 步骤8

小贴士

做好之后放入铁盒,可保存很多天。
吃之前可放入微波炉加热15秒钟,这样内部会有爆浆的效果。

参照这个菜谱,大家做出 4557 作品

全部4557个作品

 
该菜谱创建于
132642 收藏


莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕的答疑

  • luciia66  5年前  
    139
    面粉是什么面粉?中筋面粉?高筋面粉?低筋面粉?
    作者回复 5年前  
    you have to use 低筋面粉 for all cakes I propose, 高筋面粉 is for making bread
  • Clemence_Z  5年前  
    70
    C`est super! Mais ça c`est la moule de cannelés?
    On peut aussi l`utiliser pour faire tous les gâteaux?
    Merci!
    作者回复 5年前  
    Oh non, c'est un moule à muffins ! le moule à cannelés est plus étroit :) tu le verras ce mois-ci car je proposerais la recette !
  • 潘潘要fighting  5年前  
    65
    关于黑巧克力的话,一般用什么牌子比较好?
    作者回复 5年前  
    Lindt is the best for me =)
  • LK_Mui  2年前  
    4
    Hey! David! Could you upload some practice of pie?
    作者回复 2年前  
    I have this recipe which is very yummy : https://www.xiachufang.com/recipe/100413350/
  • gracejackson4-1  1年前  
    3
    您好,请问如果我要把130克的巧克力换成酸奶的话,是否要减量呢?
    作者回复 1年前  
    It’s totally different recipe : you can change chocolate with the same proportions but if you had something else, that’s an other recipe ^^
  • 抹茶控QwQ  1年前  
    3
    黑巧克力是100%?85%?或者?
    作者回复 1年前  
    60% (or less) cacao it's good ! my grandma always use 70% cacao for 巧克力
  • 小女子83  1年前  
    3
    喜欢你的作品,能加微信吗
    作者回复 1年前  
    you can add me :) id : daviddeschamps
  • 小坡与拉拉  1年前  
    3
    搅拌鸡蛋几档?什么时候放黄油巧克力?
    作者回复 1年前  
    do you watch the video?
  • Kingna528  5年前  
    3
    请问这是几个的配料?
    作者回复 5年前  
    @KIRI : my girlfriend is chinese, she translated the recipes into chinese and I edited the video :) I hope to speak chinese soon :)
  • ViVi在溜达  9个月前  
    2
    Hey David and Monica!

    Thank you for sharing the recipe! I have made three batches of cakes so far, for birthdays and occasion and each time will be finished by my sweet-tooth American friend. :)))

    Today is my French friend Luc's birthday. I promise I will make him a cake last week. So here we go, I will make him a birthday muffin (s), hopefully he will enjoy!

    Thanks again for sharing!

    Bon soir!

    Veronica
    作者回复 9个月前  
    Hi veronica, nice to hear your messages. Glad you like the recipes of my grandma and I. Hope your friend will like the cake :)

以上留言由作者回复后显示