江南纯素炒面

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用料  

手擀面
葱花
料酒
包菜(最好是青菜)
酱油
胡萝卜
白蘑菇,
青椒
蒜末
剁椒酱

江南纯素炒面的做法  

  1. 将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀

  2. 起油锅,葱姜爆香,翻炒面条,约5分钟后盛出

  3. 油锅烧热,先把胡萝卜丝超出红油,再加入翻炒所有的蔬菜,而后倒入面条,加酱油和料酒炒匀

  4. 再次自行味调时,才加入蒜末和剁椒酱,匀透后关火。

  5. 出锅后再按所需加醋或黑或白胡椒,不加也够好吃了,看个人。

 

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江南纯素炒面的答疑

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