美丽的巧克力花

16 人做过这道菜
看了君之的巧克力花,结合自己做的经验,因为是做好后才想起发帖的,所以没有过程图。

用料  

白巧克力 50克
麦芽糖 25克

美丽的巧克力花的做法  

  1. 麦芽糖很粘,先用筷子绞一些放容器里加热,让它变软。

  2. 巧克力切碎隔水加热,水温不能太高,(温度高了巧克力会水油分离的)就是手能放进去感觉到烫就行了,不停搅拌直到巧克力融化。

  3. 巧克力融化会加入麦芽糖拌匀,刚拌匀的巧克力很软,现在九月的天气,放一会就好了,等巧克力摸上去感觉硬硬的就可以开工了。

  4. 我是用小刀把巧克力分成一小块一小块的,捏成小球,先拿一块捏成花心,插在筷子尖上。其他小球用油纸盖上用擀面杖擀成小圆片。我觉得下面垫一小块保鲜模,上面盖上油纸比较好操作。

  5. 擀好后连保鲜模托住小圆片,把没有保鲜膜的那面包在花心周围。再把保鲜膜撕开就可以了。

    美丽的巧克力花的做法 步骤5

小贴士

我是用麦芽糖制作的,葡萄糖浆比较少见,麦芽糖很多地方都有卖。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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