番茄龙俐鱼

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简介

全家都很喜欢吃的一道菜,鱼肉丰富的蛋白质搭配番茄富含的VC,美味又健康营养,而且很容易做

用料  

番茄 2个
去骨龙俐鱼片 2大片(相当于一条鱼的量)
适量
一小段
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
适量

番茄龙俐鱼的做法  

  1. 龙俐鱼肉斜刀切厚片,放少量料酒腌制10分钟。

  2. 热锅凉油,油热后放切好的番茄,盖盖熬至番茄软烂,可用铲子辅助压成酱,加入生抽、糖和少量水,放入葱段。

    水能没过鱼肉即可,因为鱼肉也会出一些水。

  3. 鱼片拍干淀粉(也可以不放淀粉),码放入锅中,盖盖煮8-10分钟,如果前面生抽加的不够可以随时补,中间看情况翻面,熟后即可出锅。

    喜欢浓稠一点的也可以勾个薄芡,个人不太喜欢芡太厚了。

小贴士

1、鱼片下锅后尽量少翻动,免得鱼肉散掉

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