酱爆鱿鱼

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用料  

鱿鱼
香芹
自制豆瓣酱
高度白酒
姜 葱 蒜

酱爆鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼去掉表皮内脏,清理干净,放入烧滚的水里白灼一下备用

  2. 香芹清理干净备用

  3. 姜切片,蒜切片,葱切段备用

  4. 炒锅烧热下油,放入姜,蒜,葱白爆香,加入自制豆瓣酱爆香,加入鱿鱼爆炒,加入高度白酒,香芹爆炒2分钟装碟即可。

小贴士

自制的豆瓣酱本身就够咸,所以我没放盐,白灼鱿鱼时时间不要太久,太久鱿鱼就不爽脆了。

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