鸡蛋土豆杂菜饼

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土豆这东西,尤其是削皮的话,基本上就是没有多少营养的“空卡路里”(EmptyCalories)。光吃土豆做的菜似乎有些不过瘾,油炸薯条等又感觉太油了。所以想就着别的食材做些以土豆为主料的东西来吃。这次是土豆加鸡蛋和杂菜。没有放葱。素食者都可以吃。

用料  

土豆 2只
鸡蛋 2颗
面粉 适量
少许
黑胡椒 少许
杂菜 少许

鸡蛋土豆杂菜饼的做法  

  1. 将土豆洗净待用。

    鸡蛋土豆杂菜饼的做法 步骤1
  2. 土豆切细丝,然后稍微剁几下,剁成小碎段,放入碗里,加2只鸡蛋,5匙面粉,少许杂菜、盐和黑胡椒粉。

    鸡蛋土豆杂菜饼的做法 步骤2
  3. 把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。略稀即可。

    鸡蛋土豆杂菜饼的做法 步骤3
  4. 锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量),开中小火,把搅好的糊糊用匙舀入锅里,摊平成小饼状。

    鸡蛋土豆杂菜饼的做法 步骤4
  5. 煎黄一面以后,翻面煎另一面。

    鸡蛋土豆杂菜饼的做法 步骤5
  6. 两面都煎黄煎熟即可。(淋上少许番茄酱。口感佳。早餐佳选。素食者可食。)

    鸡蛋土豆杂菜饼的做法 步骤6

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