腊排粉丝煲

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#收到好友从重庆寄来的礼物。虽然腊肉并不经常纳入我的食谱中,但打开包装闻到浓郁的烟熏香气,着实把我勾引住啦。于是通过阿波远程传授制作秘诀:不能生食,不用放盐,冷水浸泡一小时,再结合自己的随意发挥。这道融合四川腊肉和上海食材的“腊排骨煲”就香喷喷的出炉啦。

用料  

腊排骨
娃娃菜
粉丝
老豆腐
扁尖笋

腊排粉丝煲的做法  

  1. 腊排骨剁成块,放冷水中浸泡一小时后焯水,把表面油污取出。

    腊排粉丝煲的做法 步骤1
  2. 洗净腊排骨,放入锅内,加入料酒,姜片和大量的水,炖一小时左右。

    腊排粉丝煲的做法 步骤2
  3. 娃娃菜切片,扁尖笋泡水去咸味。

    腊排粉丝煲的做法 步骤3
  4. 依次放入老豆腐,扁尖笋和娃娃菜。

    腊排粉丝煲的做法 步骤4
  5. 炖半小时左右。

    腊排粉丝煲的做法 步骤5
  6. 粉丝用泡发软,临出锅前放入锅内,烧开即可。

    腊排粉丝煲的做法 步骤6

小贴士

1 扁尖笋需要事先浸泡,去除咸味。
2 粉丝不宜久煮,不然烂了影响口感。

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