凤梨虾仁

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简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#近日的上海带着“一秒入冬”的节奏,秋天像女人的青春一样短暂,要么热昏,要么冻死,没有衔接过渡,跟女孩子脾气一样捉摸不透的上海,弄得我有点不适应。那就请在美食中寻找温柔乡吧。这道“凤梨虾仁”选用泰国大虾仁,搭配菲律宾无冠金菠萝,热带风情顿时洋溢开来。

用料  

菲律宾无冠金凤梨
泰国大虾仁
红椒或番茄
九层塔

凤梨虾仁的做法  

  1. 虾仁挑去虾线,洗净沥干。放生粉,白胡椒粉,料酒,盐,腌制半小时,最好放入冰箱冷藏。

    凤梨虾仁的做法 步骤1
  2. 凤梨洗净,一半切片浸盐水。

    凤梨虾仁的做法 步骤2
  3. 一半放料理机搅打成糊状。

    凤梨虾仁的做法 步骤3
  4. 锅内放油,放入虾仁滑炒。熟后捞起。

    凤梨虾仁的做法 步骤4
  5. 放入凤梨片,凤梨汁,根据自己的口味调味后,再放入虾仁,番茄丁或红椒丁。

    凤梨虾仁的做法 步骤5
  6. 最后放撒入九层塔搅拌即可。

    凤梨虾仁的做法 步骤6

小贴士

1 九层塔就类似上海人常用的香菜之类的,是最后调味用的,所以不要太早放下锅。如果你不习惯这样的味道,可以选择不放。
2 腌制虾仁,生粉不宜太多。不然吃起来粉粉的影响口感。
3 可以用基围虾来代替,请保留虾尾的壳,这样更美观。

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