自制泡菜

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简介

喝粥的时候,大口吃肉的时候,总是想着搭配一些爽口的小菜。
买来的,不是咸了,就是甜了,要不就是没有香味儿。
趁着蔬菜应有尽有的时候,腌上这么一瓶,随吃随拿。
即便是不吃,看着也赏心悦目。

用料  

花椒 高度白酒 盐 圆白菜 胡萝卜 心里美萝卜 白萝卜 嫩青椒 芹菜等 冰糖 矿泉水

自制泡菜的做法  

  1. 蔬菜洗净用盐腌制

    自制泡菜的做法 步骤1
  2. 胡萝卜,白萝卜和水萝卜去皮切条,芹菜去掉叶子也切条

    自制泡菜的做法 步骤2
  3. 将圆白菜撕成片

    自制泡菜的做法 步骤3
  4. 矿泉水加入盐、花椒、冰糖入锅煮开,待汤放凉后倒入坛子中,将腌倒制好的蔬菜倒入,封口前倒入适量高度白酒

    自制泡菜的做法 步骤4

小贴士

白酒最好是高度的。
容器要保持干净,每次取时也要保证筷子或者勺是无油无水的。
如果爱吃辣,可在封口前倒入一瓶野山椒,连汤一起,口味更好。

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