墨西哥鸡蛋烩

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简介

本来是想做墨西哥鸡肉蛋卷,但是这个形状我还没捣鼓出来。。但是味道是很相似的!

用料  

洋葱 4-5瓣,切小块
青椒(不辣的) 一个,切小块
小番茄 4-5个(切小块)
意面酱 我用的是公鸡牌拿波里口味,不错
鸡蛋 3个
少量
可随意
黄油

墨西哥鸡蛋烩的做法  

  1. 先将洋葱、青椒、番茄切小块

  2. 锅中放入黄油,稍微多点也没关系,其他油应该也可以,随意

  3. 放入洋葱爆炒一下,加点盐,然后改中小火

  4. 放入青椒、番茄继续炒一会,就改小火慢慢炒

  5. 炒一会就可以放意面酱(你也可以根据自己的口味放其他酱,只不过我放的这种做出来的跟我想吃的那款鸡蛋卷非常相似)

    墨西哥鸡蛋烩的做法 步骤5
  6. 把菜都炒的很熟很熟的时候,换小火,把蛋液打发后(放点盐/糖)慢慢倒入平底锅,一定要小火,不然鸡蛋很容易会产生黑色,一定要金黄金黄的才会好吃,很嫩。待底面凝固了些就可以翻面,这个时候再放些面酱,两勺至少,两面都熟的差不多就关火,余火温一下就可以了。

    墨西哥鸡蛋烩的做法 步骤6

小贴士

鸡蛋最好用搅蛋器用力打发,除了烧油可用大火外,其他过程最好都用小火

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