奶奶蛋汤

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看过我奶奶做过这个蛋汤,觉得非常特别,跟大家分享。

用料  

草鸡蛋 2个
黑木耳 若干
毛豆 一把

奶奶蛋汤的做法  

  1. 敲两个蛋,打匀,最好选农村的土鸡蛋,我家的蛋是自己的母鸡下的,蛋很黄的

  2. 热油,下蛋,记得煎得老一点,我奶奶就把蛋煎得有点焦黑了(那时看得我都惊呆了),不过这样的蛋烧汤竟然很香。煎蛋时不要翻搅,就是要蛋一大坨的样子。煎好了盛起来。

  3. 黑木耳泡发,黑木耳不需要太多。看着一点点泡开是很多的。

  4. 毛豆剥好

  5. 烧一锅水,水量比汤量多一点吧。直接把毛豆放在里面一起烧。因为外地毛豆很硬的。要煮。

  6. 开了后下煎好的蛋和黑木耳。

  7. 一起烧烧,滚滚。滴两滴菜油。放盐就可以了。

小贴士

我奶奶把蛋煎得很老,甚至表面泛焦,是我们农家乐的特殊烧法。那样出来的蛋很香,但前提是好的蛋。
出来的汤是金色的,好吃,而且因为放了黑木耳,又很鲜。
 

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